LES PRODUITS
Huile Vierge de
Noix du Poitou
Le
puriste appréciera particulièrement cette huile pressée exclusivement
avec
des noix de qualité « Blanche » en provenance de notre douce région
du Poitou. Les cerneaux récoltés à maturité sont bien séchés, écrasés
à la
meule de pierre puis pressés. L’huile ainsi obtenue est décantée
pendant
deux semaines.
Elle
est ensuite filtrée sur des filtres à plaques cartonnées afin d'évincer
les
dernières impuretés.
Huile
Vierge de Noix au Citron
L'association
du citron et de la noix propose à vos assaisonnements un exotisme
certain.
Huile
Vierge de Noix à l'Orange
Vivent
les agrumes ! Après le citron voici l'orange.
Huile Vierge de
Noisette
L'huile vierge de noisette est fabriquée à partir de fruits provenant
d'Italie. La variété
"Romaine" est notre préférée car elle offre un goût et un parfum délicats qui
s'harmonisent 
parfaitement avec
les salades à base de poisson, les avocats, les crudités et en
assaisonnement des salades.
L'huile de
Noisette reste le produit le plus fin et le plus apprécié de la gamme.
Elle se marie
particulièrement bien avec notre vinaigre à la pulpe de Framboise.
Sur un avocat
bien mûr, quel délice !
Huile
Vierge d'Amande
L'huile
vierge d'amande reste un produit d'exception. Sa saveur dense d'amandes
grillées est unique et convient particulièrement aux préparations à base de canard.
Nous vous recommandons chaudement le Carpaccio de canard à l'huile d'amande
ou la salade de magrets fumés. Les avocats à la vinaigrette lui vont
également très
bien. Pour élaborer cette dernière, nous vous conseillons le classique
vinaigre de vin vieux.
Huile
Vierge de Cacahuète
L'huile vierge de cacahuète est élaborée avec des cacahuètes provenant
de Chine. Et oui,
Ils sont
partout. Plus sérieusement la Chine est le premier producteur mondial
d'arachide.
Arachide ou
cacahuète, c'est la même chose. Néanmoins, l'huile d'arachide est associée
à
une huile
neutre et sans goût car elle est toujours raffinée.
La nôtre est
une huile vierge, c'est la raison pour laquelle nous avons voulu
différencier
son nom, qui
exalte tous les parfums de la cacahuète grillée. Excellent en
accompagnement
des salades
exotiques. Attention aux allergies.
Huile
Vierge de Colza Biologique
(Certifié Ecocert)
L'huile
vierge de colza est issue de graines provenant de l'agriculture
Biologique.
Notre agrément Ecocert vous certifie l'authenticité de l'appelation Bio.
Cette belle huile de couleur jaune offre un goût prononcé de céréales. Elle s'accommode
particulièrement bien avec les salades de pommes de terre et les crudités. Elle est naturellement
très riche en Oméga 3.
Coffret
découverte
Cette
réplique de la caisse à bouteilles contient 6 mignonnettes
différentes, huile vierge de noix, huile vierge de noisette, huile
vierge de colza, huile vierge d'amande, huile vierge de cacahuète
et un vinaigre de Noix. Idéal pour offrir un cadeau ou pour avoir
un aperçu des productions de la maison.
Vinaigre
de Noix
Il
s'agît d'un excellent vinaigre de vin blanc 6°, aromatisé à la noix.
Le
parfum, moins prononcé que sur une huile, reste néanmoins
très agréable et agrémentera vos salades de tous les jours.
Vinaigre
à la pulpe de Framboise
Découvez ce mélange exquis qui restitue toute la fraîcheur de la framboise.
A
utiliser pour déglacer une escalope
de foie gras. Sa fraîcheur se marie 
idéalement avec les salades gourmandes à
base de Roquette,
tomates cerise,
gésiers de canard confits et pignons de pin poëlés.
Accompagnement
parfait avec
notre huile de noix et notre huile de noisette.
Vinaigre
à la pulpe de Fruits de la Passion
Exotisme assuré avec ce vinaigre aux fruits de la passion. Il parfume fruits
de
mers et crustacés et assaisonne
idéalement les salades de Gambas aux agrumes.
L'accompagnement harmonieux de notre huile de noisette
Vinaigre
à la pulpe de Figue
Le vinaigre de figue exprime parfaitement sa saveur de fruit mûr en assaisonnement.
Parfait pour
les salades
de caractère, Mesclun, Roquette, Mâche. Vous pouvez y ajouter
quelques filets
de magrets de
canard et des copeaux de Parmesan. Utilisez également ce 
vinaigre pour déglacer des figues
fraîches que vous aurez préalablement fait revenir
à la poële.
En accompagnement d'une escalope de
foie gras poëlée.
Cerneaux
de Noix "Extra"
ou "Arlequin"
Nous récoltons chaque année des cerneaux près des particuliers de notre
région. Ces cerneaux
sont triés
en trois catégories. Les "Extra" sont les cerneaux entiers et très
clairs, la meilleure
qualité
réservée en prorité à la patisserie. Les "Arlequins" sont
les cerneaux entiers mais plus
bruns. A utiliser
pour agrémenter les salades. Enfin les "Brisures" sont les cerneaux
cassés
réservés à la confection de l'huile "Fruitée".
Farines
ou Tourteaux
Il
s'agît d'un excellent vinaigre de vin blanc 6°, aromatisé à la noix.
Le parfum, moins prononcé que sur une huile, reste néanmoins
très agréable et agrémentera vos salades de tous les jours.
Savons
à l'Huile de Noix et au Miel
Il
s'agît d'un excellent vinaigre de vin blanc 6°, aromatisé à la noix.
Le parfum, moins prononcé que sur une huile, reste néanmoins
très agréable et agrémentera vos salades de tous les jours.
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